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國人愛吃牛排，國內外品牌都看好商機。記者史榮恩／攝影分享 facebook twitter pinterest 愛吃牛排的人有福了！緊跟著台北東區及信義商圈的百貨拓點及改裝，將展開新一波牛排館大戰，晶華酒店、華泰飯店及維多麗亞飯tutorabc評價公費留學公費留學104店都將在此插旗，美國頂級連鎖Morton'ｓ也將在此設點，逛街血拚與享用美味牛排之間不再有距離。

信義區百貨競爭觸發牛排大戰，預計下半年開幕的微風信義將引進美國頂級連鎖牛排館Ｍorton's，這是Arnie Morton與Klaus Fritsch於1978年在芝加哥創立的品牌，至今已發展到近70家分店的規模，也包括鄰近的香港、澳門，除牛排外，海鮮也是一大重點，每人平均消費約在1,500元上下。另台灣本土的焱鐵板燒也將進駐微風信義，該品牌在安和路巷子裡已有3家店，不乏5千元以上的高檔牛排套餐，吸引不少名流貴婦造訪。

這波牛排戰也吸引飯店業者搶商機，晶華酒店將在信義誠品開設以tutorabc評價線上美語課程線上美語學習牛排tutorabc評價澳門留學中介澳門補習中介為主力的館外餐廳，預計8月開幕；維多麗亞則是選擇改裝中的SOGO敦南館，等於是把N°168牛排館搬到市中心，除讓熟客不必跑到大直外，也希望爭取過路客，預計10月開幕；華泰飯店集團7月下旬將在大安路上開設新飯店Proverbs Taipei賦樂旅居，裡頭的牛排館也將是餐飲主打；君悅酒店寶艾西餐廳改裝為頂級牛排館的計畫目前還不見動工，但業者仍表示今年內會完成。

除這些生力軍外，信義區松仁路上已有澳美客（Outback Steakhouse)及勞瑞斯（Lawary's)，微風松高也有德州鮮切牛排（Texas Roadhouse)搶占地盤，牛排教父登有葵在新光三越A4也有全新的Top Cap Steakhouse，在乾式熟成牛排外也兼營海鮮吧。業者表示，百貨業帶來的人潮及美食策略是牛排館紛紛進駐的最大主因，附近商務人士的高消費能力也有支撐作用，下半年的牛排大戰精彩可期。

相較現今牛排館林立的盛況，晶華酒店Robin's主廚陳春生回想起40多年前在屏東潮州赤tutorabc評價差別在於英文差別待遇英文腳上學途中看殺牛的情景，當時牛排只tutorabc評價美語補習班比較美語補習班課程表是種傳說，連看都沒看過，何況是一嘗其味。

民國60年代時，他在台中西餐廳當學徒，來吃牛排的都是做生意的大老闆帶著外國客戶來消費，一般人根本不敢上門。陳春生說，當時學做牛排都是土法練鋼、自己摸索，不是師父不教，而是連師父都不知道怎麼做。

「牛tutorabc評價中壢英文補習班推薦台中外語學校 tutorabc評價語文學習單語文學概論排是西餐的靈魂！」陳春生表示，愛吃牛排不是台灣獨有，「每次奧運期間，全球牛排就會缺tutorabc評價英語教學教案設計英語教學遊戲貨」足以證明。以前台灣是吃不起，但現在消費者則抱著「要吃就吃最好的」的態度，讓頂級牛排館有更多生存空間。

曾引領台灣乾式熟成牛排風潮的美福國際行政總主廚陳重光說，早期西餐大都只有前菜、濃湯及主菜等簡單幾道菜，牛排做為主菜往往最讓人期待。由於早期高品質牛肉不易取得，即使是最好的菲力牛排也得靠黑胡椒醬來調味，也因而成為一種特色。

儘管美牛進口風波不斷，但陳重光表示，真正開啟台灣高檔牛排市場的功臣還是美牛，台灣牛排館從土法練鋼進展到精緻化，自己採購食材DIY牛排也蔚為風氣。近來不少國外牛排館進軍台灣，陳重光分析說，真正法式Fine Dining管理、維持不易，在台灣市場生存不易，但牛排館從食材採購、廚藝要求到生產製程都較好操作，也因此成為國外品牌在台灣發展的重要標的。

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